ガス抜きをしてから4分割にし、それぞれ丸めてベンチタイム15分。

生地がベタつくので、分量外の強力粉を振る。

再度ガス抜きをして綿棒でのばし、3つ折りにして長くのばす。
上に好きなだけクリームチーズとブルーベリーをのせとじる。

とじ目を下にして2次発酵30分。