パスタは前日に時間通り茹でて水でしめてからサラダ油をまわしかけて冷蔵庫で冷やしておく。茹で汁50ccを取っておく。

玉ねぎはくし形切り､ピーマンは輪切り､エリンギは薄切り､ウィンナーは斜め薄切りにする。

玉ねぎは2〜3分、ピーマンとエリンギは1〜2分レンジでチンする。

ボウルに☆を入れてよく混ぜておく。

フライパンにバターを入れて中火で熱しウィンナーを炒める。

5に焼き目がついたら3を入れ焼き色がつくまで炒める。

全体に火が通ったら4を入れて中火にしてとろみ･つやがでる様に混ぜながら煮詰めてゆく。

茹で汁を入れて伸ばしてから1を入れてよく絡め、焦げないように4〜5分炒める。

全体がよく絡まったら皿に盛り､粉チーズ･パセリを散らす。