フライパンにバターを入れ、食べやすい大きさに切ったベーコンと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら舞茸ともやしも入れて塩こしょう、コンソメ、醤油を加える。

卵はマヨネーズと塩こしょうしておき、白身を切るように混ぜておく。

②に卵液を回し入れて軽く炒めたら出来上り。