高野豆腐は水で戻して１枚を６等分にする。
一口大のサイズのものを使うと便利。

戻した高野豆腐は○につけておく。

人参は乱切りにし、ピーマンは一口大にする。しいたけは４等分にする。（三角形のようにする）玉ねぎはくし切りにする。

人参はレンジで３分ほど加熱しておく。

甘酢あんの●は混ぜ合わせておく。

ビニール袋に片栗粉と浸しておいた高野豆腐を入れまんべんなくまぶす。

一度フライパンから高野豆腐を取り出す。

軽くかき混ぜてあんを絡めあわせる。