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山ごぼうの味噌漬け
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山ごぼうの味噌漬け-レシピのメイン写真

山ごぼうの味噌漬け

jun28
jun28 @cook_40118455

バリバリボリボリ...もりもり止まらないおいしさ♪
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。
とってもおいしい箸休めです。
母から教えてもらいました♪

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とってもおいしい箸休めです。
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jun28
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バリバリボリボリ...もりもり止まらないおいしさ♪
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おふくろの味です。
とってもおいしい箸休めです。
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材料

  • やまごぼう １ｋｇ
  • みそ：砂糖 ８：２
  • 酒 味噌と砂糖を伸ばす程度
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作り方

  1. 1

    山ぼぼうは、水洗いして土などを落とし、包丁の背で薄く皮をむく

    • 山ごぼうの味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    山ごぼうを適当な大きさに切る。細いごぼうはそのままで、太さによって、２等分～４等分する。

    • 山ごぼうの味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    布巾などで水分をよくふきとり、ザルで、１日～２日天日干しする。

    • 山ごぼうの味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    保存容器に、味噌、砂糖、お酒を入れ良くまぜあわせる

    • 山ごぼうの味噌漬け作り方4写真
  5. 5

    (4)の保存容器のつけだれの中に、(3)のごぼうを漬け込む

    • 山ごぼうの味噌漬け作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうから水が出てくるので、きっちり天日干しして、味噌も固めに。

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jun28
jun28 @cook_40118455
2008/11/03 10:44に公開
http://ameblo.jp/gohanrecipe
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このレシピのキーワード

味噌漬け 酒 味噌

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