蓮根の半分は薄く輪切りにして、残りは繊維に沿って縦に細切りする。ごぼうと共に酢水にさらし、あく抜きする。＠を合わせる。

フライパンに油と唐辛子を入れ、火にかける。具材を全て入れ、炒め合わせる。

全体に油が回ったら＠の合わせ調味料を加え、炒める。
水分がなくなるまで中火で煮る。

お好みで、七味唐辛子などをかけて、
どうぞ。