切り干し大根とワカメを水に浸け戻します。もどし終わったら切り干し大根はよく水で洗い適当な長さに切ります。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら、えのきを30〜45秒湯がきます。

※えのきは石づきを切らずにそのまま湯がきます。

湯がき終わったらザルに上げ水をかけながら、えのきの表面のぬめりを軽く取ります。石づきを切り残りは長さ二等分に切ります。

きゅうりは薄く輪切りにします。ボウルに入れ塩もみをして5分おいたら水で軽く流しぎゅーっと絞り水気を切ります。

ボウルに★の調味料を合わせます。

切り干し大根とえのきをぎゅっと絞り水気を切りツナ缶は余分な脂を切ります。⑤ボウルの中に全ての材料を入れてよく和えて完成！

お皿に盛り付けて！