作り方
- 1
鶏もも肉は黄色い脂身を取り除き、筋もとってから、塩をふっておく
長ネギはみじん切りにしておく - 2
長ネギを耐熱皿に入れ、ゆず胡椒以外の●調味料を加え600wのレンジで30秒加熱しておく
加熱後にゆず胡椒を加えよく混ぜる - 3
1の鶏もも肉に薄力粉をまぶし、余分な粉は払っておく
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、3の鶏もも肉の皮目から焼く（強めの中火）
- 5
皮がきつね色に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く（弱めの中火）
- 6
焼けたらお皿にもり、上から2の香味ダレをかけてできあがり
コツ・ポイント
*塩麹を常備しているご家庭では、工程1で塩の代わりに塩麹大さじ1（もも肉1枚に対して大さじ1/2）をまぶして10分ほど置いておくと、よりジューシーにできます
*写真の長ネギは粗みじん切りにしています
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