たたき山芋と豚のホクホク梅肉蒸し
spicemagic @cook_40103058
簡単でさっぱりしていて、これからの季節にぴったりの蒸し料理です。
このレシピの生い立ち
我が家は、豚肉は常備冷凍保存しています。
山芋が少し残った時の1品です。
たたき山芋と豚のホクホク梅肉蒸し
簡単でさっぱりしていて、これからの季節にぴったりの蒸し料理です。
このレシピの生い立ち
我が家は、豚肉は常備冷凍保存しています。
山芋が少し残った時の1品です。
作り方
- 1
梅干は種を取ってペーストにし、酒と合わせておく。
山芋は皮をむいて酢水に浸ける。 -
- 2
山芋は袋に入れて、棍棒で粗くたたく。
１の梅を加えてモミモミする。
鍋に水を張り火にかけておく。 -
- 3
鍋に合うザルにクッキングシートを敷き（真ん中に小さな穴を開けておく）２を入れて２～３等分に切ったバラ肉を並べる。
-
- 4
１０～１５分ほど蒸しあげる。
器に移して、大葉とポン酢を少々。 -
コツ・ポイント
電子レンジで作ると、水分が出て水っぽくなるので蒸すことをおすすめ。
山芋はあまり叩きすぎないように。
梅干に塩分があるのでポン酢は控えめに。
又、普通の梅干を使用するときは、暫く水に浸けて塩分を抜くといいでしょう。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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