あっさり甘くないつゆのみぞれわかめうどん

Name: あっさり甘くないつゆのみぞれわかめうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん(乾麺) 70g; わかめ(乾燥) 好きなだけ; 長ネギ 好きなだけ; 椎茸だし汁 350㏄; 大根おろし 大２; 醤油 大１; えのきだけ １/３袋; 七味、一味など お好みで

ももちゃのいえ @cook_40055303

コッテリものが続いた後には、あっさり味が欲しくなる。胃腸肝休めに椎茸だし＋醤油＋大根おろしのみぞれ汁の10分クッキング！
このレシピの生い立ち
お菓子や外食をした後には、甘味を使っていないものでからだを休めたくなります。えのきの自然な甘みでいただきました。

あっさり甘くないつゆのみぞれわかめうどん

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

1人分

うどん(乾麺) 70g
わかめ(乾燥) 好きなだけ
長ネギ好きなだけ
【つゆ】
椎茸だし汁 350㏄
大根おろし大２
醤油大１
えのきだけ１/３袋
七味、一味などお好みで

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作り方

1

長ネギは小口切り、えのきはほぐし、大根は下ろしておく。
2

時間通りにうどんを茹でる。つゆの出来上がりに合わせるとGOOD!
3

鍋に醤油を入れて軽く煮立て、濃いめに取った椎茸だしとえのきを入れて、中火で10分程度煮る。
4

1を味見して、えのきの甘みが出たら大根おろしを汁ごと入れてひと煮立ちさせ、茹であがったうどんにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

つゆの醤油は、先か後かで味わいが違います。大根おろしは煮詰めない方がいいですが、今日のは辛みが強かったので煮て辛みを飛ばそうとして、火が強すぎて泡立ってしまいました。使用のうどんは香蓮うどん。茹で時間は6分程度です。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2015/04/22 02:35に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

うどんえのきワカメしいたけ大根おろし乾麺長ネギ

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