コシアブラの食べるラー油あえ
さんさいきのこ @cook_40105202
山菜とラー油のコラボ。てんぷら以上にいけてます。
このレシピの生い立ち
コシアブラは必ず天ぷらで頂きます。
余ったら胡麻和え、胡麻みそ和えにします。
それでもまだ余ったので、今回は食べるラー油の作り置きもあり初挑戦してみました。
コシアブラの食べるラー油あえ
山菜とラー油のコラボ。てんぷら以上にいけてます。
このレシピの生い立ち
コシアブラは必ず天ぷらで頂きます。
余ったら胡麻和え、胡麻みそ和えにします。
それでもまだ余ったので、今回は食べるラー油の作り置きもあり初挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID18784975みっぺぴさんをベースに黒コショウやターメリック、黒砂糖、
ホワジャオで作った食べるラー油を使用 -
- 2
大き目の鍋に多めの水で沸騰したら塩を入れる。
過剰なアクが抜ける - 3
コシアブラは大小マチマチなので大きい順に投入する。
小さいのを入れたら火を止めザルにとり
よく振り湯を切る。 - 4
コシアブラの葉に水分が溜まっているのでキッチンペーパーで優しく抑えて吸水させる。
小鉢に移しラー油と混ぜて完成。
コツ・ポイント
茹で時間：コシアブラの個体差や大きさにもよりますが15センチくらい（可食限界）で2分、売っているものなら１分以内が目安になります。3～４センチの小さいのはひと煮立ちで十分です。茹ですぎるとおいしさ半減です。お好みのラー油でどうぞ。
つくれぽ
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