ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切り、しめじは石づきを取って小房に分け、ベーコンは5mmの棒切りにする。

ボウルに★の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でベーコンを炒め、軽く焼き色がついたらしめじを加え炒める。

しめじに油がまわったら、ピーマン、赤ピーマンを加え手早く炒める。

２に４を加えて和え、しばらく味をなじませてから、器に盛りつけ、粗びき黒コショウをふりかけて、完成。