柔らかくワタの濃厚さも嬉しい春のお楽しみです。このレシピの生い立ちホタルイカのシーズン中に保存性のあるものも食べたくて。
生ホタルイカの目玉と黒い目玉袋と甲を骨抜きで取って洗って水切りする。
しょうが（私は厚さ１センチ程）を千切りにする。
鍋に☆を入れ煮たったところに１を入れて落し蓋をして弱火で２０分程煮る。
温かいうちもいいけれど煮汁に浸して冷蔵庫に一晩入れると味がしみておいしい。
面倒ではありますが丁寧に１の作業をしておくと食べやすいです。
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