里芋は皮をむき、一口大に切る。耐熱皿にキッチンペーパーを1枚敷き里芋を重ねないように並べる。ふんわりラップをする。

里芋を電子レンジ600Wで5～6分加熱する。キッチンペーパーは余分な水分を吸い取るため。竹串を刺してスッと入れば良いです

エリンギも一口大に切る。1㎝幅の半月切りにしました。

フライパンに油を張り、約170℃に熱する。菜箸を入れて箸の先から泡が出だすくらいです。

ボウルに◎の片栗粉を入れてレンジ加熱した里芋をよくまぶす。油で揚げる。まぶしている片栗粉が固まるまで箸で触らない。

里芋の表面がカリッとしてきたら油をよく切り引き上げる。エリンギに◆の片栗粉をまぶす。

油を180℃に熱し（菜箸の先から細かい泡が出るくらい）エリンギを揚げる。約30秒経ったら油をよく切り引き上げる。

ボウルに揚げたての里芋とエリンギを入れて上からアジシオと青のりをかけてボウルを振りながら味をつける。

塩は多めの方が味がしっかりつきます。器に盛って出来上がり。