有頭海老の頭を取り、ヒゲなどが邪魔な場合はハサミでカットし、胴体側から頭に向かって切り込みを入れます 身の殻も取ります

にんにくとたまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルの中に入れて炒めます 更に有頭海老の頭も入れ、香りがでるまで炒めます

トマトソース、コンソメ、砂糖を入れてふつふつさせて、パスタと絡めて完成です

盛り付けにクリームチーズを飾ってもよいです