ごぼうとベーコンのピラフ(覚書)
昔どこかで聞いたような記憶があったので覚書として
このレシピの生い立ち
昔どこかで聞いたような記憶があったので覚書として
アプリでひらく作り方
- 1
前もってお米を洗ってザルで水切りをしておく
※無洗米はこの作業は不要です - 2
ゴボウの泥を落として1ミリ程度に輪切りにして水にはなす
-
- 3
ベーコンは食べやすい大きさに切る
-
- 4
フライパンでバターを溶かしてベーコンを入れて軽く炒める
- 5
そこに輪切りにしたゴボウを入れてバターの旨味を吸わせるようによく炒める
- 6
炒まったら醤油を入れて焦がし醤油で風味付けをする
- 7
米、水、ブイヨンをいれて軽くまぜ、ふたをして弱火で20分炊く
- 8
お米を食べてみて芯がなかったら出来上がり。
火を止めてよくまぜる -
コツ・ポイント
火加減
最初の５分位は少し強めの弱火、残りの15分は弱火で炊くと鍋底にうっすらとお焦げが出来て美味しいです。
つくれぽ
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