夏に黄色の花をつけるノカンゾウ。春新芽は甘くて美味しく栄養があります。畑のあぜなどによく見かけます。
このレシピの生い立ち
カンゾウというくらい、漢方薬にも使われている仲間。甘いか食べてみたら甘かった。以来、春になると１度は食べている。