筍の炊き込みご飯
春が旬。たけのこを使った炊き込みご飯です。
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筍を煮たので。
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筍を煮たので。
干し椎茸はサッと水で洗い、水を入れて小皿でおもしをつけ冷蔵庫で1~2時間戻す。
たけのこ、人参、椎茸、油揚げは細切り、鶏肉は1cm幅に切る。
小鍋に、切った2と★、干し椎茸の戻し汁を入れて軽く煮詰める。
※後で炊飯器に入れるので軽くでOK
米を洗い、3の煮汁をざるで切り、残り3合分メモリ少なめに水を追加。3の具もいれて炊飯。
炊飯後、すぐに混ぜて完成。
*先に具を煮詰めることで、しっかり味が染みます。
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