ししゃもをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を引き、ししゃもを並べる。軽く焦げ目がついたら、ひっくり返す。

返したししゃもの上に、エリンギ、ピーマンをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。

エリンギがしんなりしてきたら、火を止め、熱いうちに漬け汁につける。

すぐにでも食べれますが、少し冷ましたほうがししゃもの衣に汁がなじんで美味しいです。