茹でたこは、3～5㎜幅に切る。
にんにくは芯を取ってみじん切りにする。

ジャガイモは、皮を剥いて5㎜幅の輪切りにし、花型で抜く。
※型で抜いた残りはポテトサラダにしています。

ジャガイモを水でさらして、さっと水気を切り、耐熱容器に入れて600ｗのレンジに2分かける。

そのまま荒熱をとり、皿に並べてラップをかける。

フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビをフライパンに入れて弱火にかける。

にんにくが色づいたら火を止め、ボウルに入れる。タコを加えて混ぜ、10分ほど置く。

④のジャガイモの上にタコを並べ、オイルを回しかける。

チリパウダー、パプリカパウダー、パセリをかけて完成。