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【備忘録】基本の中華ダレ-レシピのメイン写真

【備忘録】基本の中華ダレ

asyrielあしゅ
asyrielあしゅ @cook_40030802

麻婆豆腐・麻婆茄子・麻婆春雨等使い方色々篇
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材料

  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 水 250cc
  • 豆板醤 大さじ2
  • 甜面醤(赤味噌可) 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 紹興酒 大さじ2
  • 三温糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    タレの材料を全て混ぜておきます。
    ダマが出ないように、穴あきお玉や味噌濾しで丁寧に溶いて下さい。

    • 【備忘録】基本の中華ダレ作り方1写真

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、豆板醤大さじ1・甜面醤大さじ2.5くらいにするとよいです。
味が浅い場合は、塩で味を整えてください。

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asyrielあしゅ
asyrielあしゅ @cook_40030802
2015/04/19 16:04に公開
2oo7.o7~実家の博多を離れ一人暮し2014.2.旦那(仮)-----ママから。「女の人は結婚したら毎日家事が大変になるから、何もさせてこなかった」。ママご飯で育った私が作ったご飯を、殿家族は「おいしい」って食べてくれる。子は親の背中を見て育つ、諺だけの言葉じゃない。ちゃんと「美味しいご飯」が作れるようになれたのは、ちゃんと美味しいご飯を作ってくれた母が居てくれたからだよね。
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赤みそ

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