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春キャベツで簡単!本格!『回鍋肉』♪
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春キャベツで簡単!本格!『回鍋肉』♪-レシピのメイン写真

春キャベツで簡単!本格!『回鍋肉』♪

meg331
meg331 @cook_40080388

本格的『回鍋肉』があっという間にできますよ♪
このレシピの生い立ち
回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することらしいです。
つまり、豚肉とキャベツは 先に湯通しをしておき、合わせ調味料で一気に炒め合わせます。

本格的『回鍋肉』があっという間にできますよ♪
このレシピの生い立ち
回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することらしいです。
つまり、豚肉とキャベツは 先に湯通しをしておき、合わせ調味料で一気に炒め合わせます。

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meg331
meg331 @cook_40080388

本格的『回鍋肉』があっという間にできますよ♪
このレシピの生い立ち
回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することらしいです。
つまり、豚肉とキャベツは 先に湯通しをしておき、合わせ調味料で一気に炒め合わせます。

本格的『回鍋肉』があっという間にできますよ♪
このレシピの生い立ち
回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することらしいです。
つまり、豚肉とキャベツは 先に湯通しをしておき、合わせ調味料で一気に炒め合わせます。

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材料

2~3人分
  • 豚肉薄切り 250g
  • 春キャベツ 3~4枚
  • 白ねぎ 10cm
  • にんにく ひとかけ
  • とうがらし 2~3本
  • 太白胡麻油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 酒(あれば紹興酒) 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に湯をわかして、春キャベツを入れ、すぐにとりだす。

  2. 2

    豚肉と春きゃべつの水気をきって ひとくち大に切る。
    豚肉に薄く片栗粉をまぶす。

    • 春キャベツで簡単!本格!『回鍋肉』♪作り方2写真
  3. 3

    フライパンに太白胡麻油を入れて にんにく とうがらしを炒める。香りが出たら 白ねぎと豚肉を入れて炒める。

  4. 4

    合わせ調味料を入れて絡めながら、最後に春キャベツを加えて炒めあわせる。

コツ・ポイント

下調理をして、合わせ調味料もあわせておきます。

炒めはじめたら、一気に仕上げます。

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meg331
meg331 @cook_40080388
2015/04/22 02:05に公開

このレシピのキーワード

ホイコーロー キャベツ にんにく 酒 豚薄切り肉 味噌 トウガラシ 長ネギ

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