里芋をレンジでチンしてマッシュする。

ミックスベジタブルも電子レンジでチン。
カロリー気にならない人はフライパンで炒めてください。

マッシュした里芋とミックスベジタブルを混ぜて塩で味付け。私は好みで鰹節を混ぜる事もあります。

四角い揚げを水平に半分に切って(3)をつめます。
お好みでトッピングして、フライパンで焼いて完成。

庄司さんのレシピでは揚げをひっくり返して、白い方を外側にします。パン粉的なトンガリ感が欲しい人は裏返してみてください。