スパゲティーは熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる30秒前にエビを加えてザルに上げ、ゆで汁をきる。

ホウレン草は生のまんまザク切りにする。

ミキサーにホウレン草と白ワインを入れ、かくはんしてペースト状にする。

中火にかけ、ソース状になるまで混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

(4)の＜ホウレン草ソース＞に(1)のスパゲティーとむきエビを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。