鍋に水を入れ、人参、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

1が柔らかくなってきたら、なめこをザルにあけ、ぬめりを軽くとり、オクラを輪切り(?)して鍋に入れる。豆腐と本だしも。

一通り火が通ったら、火を止めて味噌を溶かす。それから弱火でつけて、溶き卵を回し入れる。

最後に豆苗を上1/3カットして入れ、軽く火を通して完成。