桜餅あんパン
シャンプーハット @shampoo_hat
市販の桜餅を使って桜の香りいっぱいのパンを作りました❀焼き立ては至福です♡
このレシピの生い立ち
某メーカーの大福餅入りあんパンを食べていて
桜餅もいけるんじゃない？って思って焼いてみました
桜餅あんパン
市販の桜餅を使って桜の香りいっぱいのパンを作りました❀焼き立ては至福です♡
このレシピの生い立ち
某メーカーの大福餅入りあんパンを食べていて
桜餅もいけるんじゃない？って思って焼いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで売っている桜餅を使います。関西風の道明寺粉を使った桜餅です。1個50ｇ程度の大きさです
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- 2
桜餅から桜の葉をはがします
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- 3
葉の太い筋を取り除きます
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- 4
③の葉と分量の水100ccをミキサー又はＦＰにかけます。葉が細かくなるまで30～40秒くらい？
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- 5
ＨＢに④と●を入れ生地コースで一次発酵までお任せします
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- 6
⑤をガス抜きして8等分にして丸め、10～15分ベンチタイム。(ラップまたは濡れ布巾をかけておきます)
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- 7
軽くガス抜きしたら、麺棒で丸く伸ばして、桜餅を1個ずつ包みます。丸く成形しながらしっかり閉じます
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- 8
閉じ目を下にして天板に並べ、35℃で40～50分発酵。(倍くらいの大きさになるまで)160℃に予熱開始
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- 9
桜の花を少し押し込む感じでのせます。潰さないように注意。160℃で13～15分焼いて完成です。
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- 10
半分に切るとこんな感じ。ふわふわもちもちです♡
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コツ・ポイント
手捏ねでももちろんＯＫ
手捏ねでも扱いやすい生地だと思います
桜の花は必ず塩抜きしてください
焼く時間や温度はお使いののオーブンに合わせてくださいね(焼き色は淡くしてあります)
④は包丁でみじん切りでもＯＫです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18047503
