にんにく、しょうがはみじん切り、長ネギは粗みじんに刻む。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。

香りが出てきたら豚肉を炒め、色が変わったら長ネギときくらげを入れ更に炒める。

＊の調味料を入れ、汁が少なくなるまで炒める。

水と中華あじを加え、グツグツしたところに豆腐を手で崩しながら入れる。

再びグツグツしてきたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてまんべんなく混ぜる。

火をつけとろみがついたらまた火を止める。仕上げにごま油を回し入れ、できあがり！
お好みでラー油をたらして食べて下さい。