おひたしにする野菜を茹でる。（写真は小松菜大きめの１株）

１を冷水で冷やして、水気を絞って盛り付ける。

ぬるま湯に、ほんだしを入れて溶かし、風味付けに醤油を数滴混ぜる。

味をみて、塩分が足りないようであれば、塩を少し足す。

４を２にかけて、かつお節をかけて完成。