豚肉の甘辛炒め
無水鍋調理です。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースを使って、とろみをつけずこのままご飯にのせて豚丼にも～
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを温めながら…
玉ねぎ、ピーマンは細切りにします。 - 2
フライパンに水滴を落として水の玉が転がる位に熱したら弱火にし、薄くオリーブオイルをひき豚肉を鍋底に並べます。
- 3
豚肉の上に玉ねぎ、ピーマンを乗せ、蓋をし、蒸し焼きします。
- 4
蓋がカタカタしたら、蓋をあけ、砂糖
、酒、醤油を絡めながら炒め、片栗粉をふりかけ炒め、とろみがついたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
スーパーで顆粒ふりかけタイプのとろみつけ片栗粉が売られていたので、水溶きしなくてもいけるかと思い試してみました。容器に入っているのは普通の片栗粉で、メッシュの網から振るわれた状態で出てくるので、ダマにならずとろみがつけられました。
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