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米粉でカラッときすの唐揚げ
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米粉でカラッときすの唐揚げ-レシピのメイン写真

米粉でカラッときすの唐揚げ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

低カロリー、低脂肪のきす。血圧上昇を抑制するカリウムを含むので血圧が高めの方にもおすすめの食材です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • きす 60g
  • 塩 0.2g
  • しょうが 2g
  • 濃口醤油 2g
  • 料理酒 2g
  • 米粉 8g
  • サラダ油 7g
  • ししとうがらし 15g
  • ライム 10g
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作り方

  1. 1

    きすに塩をふり、しばらく馴染ませる。出てきた水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。

  2. 2

    しょうがはすりおろし、濃口醤油と料理酒を合わせ、1(きす)を30分程漬けこむ。

  3. 3

    2に米粉をまぶし、180℃に温めたサラダ油でカラッと揚げる。

  4. 4

    ししとうがらしは串で、ところどころ穴をあけ、3の油で一緒に素揚げをする。

  5. 5

    お皿にきすと、ししとうがらしを盛り、ライムを添える。

コツ・ポイント

きすは水分が多い魚なので、揚げる時には油の飛び跳ねに気を付けましょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/07/10 01:15に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

から揚げ キス 米粉 ししとうがらし 酒 ライム しょうが

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