豚肉は熱湯でゆがいて適当な大きさに千切ります。蓮根は薄切りにして酢水につけたのちレンジ（500Ｗ）に２分かけます。

豚肉と蓮根をあわせ、軽く塩で下味付けしておきます。

〇の調味料を混ぜておきます。

２が冷めたら３で和えて、お好みで黒コショーをガリガリしてお召し上がりください。