山芋の皮をむき、すりおろす。キャベツはみじん切りにする。

すりおろした山芋、小麦粉、ベーキングパウダー、水150mlほど、だしパック、薄口醤油を加えて、よく混ぜる。

ボールにキャベツをひとつかみ、③の生地をお玉1杯半〜2杯、卵1個、揚げ玉を加え、空気を入れるようスプーンで大きく混ぜる。

フライパンへ投入。生地の上にお好みの具材をのせて、中火より少し弱めの火で焼く。200℃、4分。

生地を少し持ち上げて焼き色を確認。写真のような色になったら、ひっくり返す。

200℃、6分。反対側の面も中火より少し弱めの火で焼き、ひっくり返すと写真のようになったら焼き上がり。

お好みのソースやマヨネーズ、かつお節などをかけて出来上がり。