豚バラ肉は好みの大きさに。玉ねぎ、にんにくは薄めにカットしておきます。
割り下を作っておきます。

フライパンでサラダ油を加熱し、にんにくを炒めます。少し色がついてきたら取り出しておきます。

にんにくを炒めたフライパンに残った油を使って豚バラ肉を炒めます。塩コショウを振ります。

玉ねぎを加えて炒めます。豚バラ肉から大量の脂が出るので、ペーパーで半分位吸収して下さい。

割り下を加えて、沸騰したら弱火にして５分程煮込みます。

炒めたにんにくを加えて混ぜて５分程煮込みます。
お湯を沸かしてうどんを茹で始めます。

うどんを茹でたら湯切りして丼に盛ります。別鍋に湯を沸かし、粉末かつおだしの素でダシ汁を作ります。

湯切りしたうどんの上に煮込んだ具材と煮汁を加えて、かつおだしのダシ汁を加えて、小口ネギを乗せれば完成です。