たくわんを五ミリ角にきる。
ベーコンは三ミリ幅にきる。

小ネギは根もとから10センチくらいは1センチ幅に、上の部分は３ミリ幅できる。

卵をといて、塩少々いれ、ごま油を熱したフライパンで軽く炒めたら取り出しておく。

根もとのねぎと、ベーコンを炒めたあと、たくわんと冷凍えだまめもいれて、さっと炒める。

ごはんをいれ、とりだしておいた卵を戻し入れ、まぜる。

塩コショウと醤油をし、お皿に盛り付け。

小口切りしたねぎとごまを、散らす。ごまはゆびですりつぶしながらかけました。