柚子のおからケーキ
kan7 @cook_40064391
柚子の皮が入ったしっとりしたケーキ。
全卵共立て。
このレシピの生い立ち
いつもは、ココアを入れておからのケーキを作ります。プレーンのおからケーキを作りたくて、試してみました。
本当は、レモン汁を入れるつもりだったのに、忘れました。レモン汁なしでも、さっぱりとした甘さのケーキになりました。
柚子のおからケーキ
柚子の皮が入ったしっとりしたケーキ。
全卵共立て。
このレシピの生い立ち
いつもは、ココアを入れておからのケーキを作ります。プレーンのおからケーキを作りたくて、試してみました。
本当は、レモン汁を入れるつもりだったのに、忘れました。レモン汁なしでも、さっぱりとした甘さのケーキになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱用の軽量カップに、牛乳とバターを入れレンジで温める。
６００ｗ1分半。 - 2
オーブンを２００度に余熱する。
ビストロ２段余熱で設定。 - 3
ボールに①、柚子の皮とおからをいれ、よく混ぜる。
- 4
卵をボールに割りいれ、ハンドミキサーの電源を入れないで、卵白のコシを切る。
そのあと、高速であわ立てる。 - 5
③に砂糖を３回に分けて振りいれ、高速で泡立てる。
- 6
卵がしろっぽくなり、筋が残るくらいに泡立ったら、角がお辞儀をするか確認。ＯＫなら、低速で１分泡立て、キメを整える。
- 7
⑥の3分の1を③のボールに入れ。よく切り混ぜる。
- 8
⑥の残りの生地２～３回に分けて⑦に入れる。泡をつぶさないように切り混ぜ。
- 9
型に流し込む。
２００度で10分。
１７０度に下げて、２０～３０分焼く。
コツ・ポイント
＜焼き加減＞
マフィン型や小さめの型で焼くときは、170℃に下げたときの時間を短くして、様子を見ながら焼いてください。
＜食べごろ＞
バターの入ったケーキなので、一晩寝かせてから食べるとおいしいですよ。
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