茹で豚と茹で野菜を作る準備。豚肉は塩胡椒を振る、人参とジャガ芋は皮を剥く、玉ねぎも皮を剥き上下の不要部を切り取る。

手順1の材料と昆布を鍋に入れ、水をひたひたに入れ、中火にかける。沸騰したら、火を少し弱めて、弱く沸騰した状態を維持する。

豚肉に竹串を刺して、血が出てこないこと、また、ジャガ芋と人参に竹串がスーッと入ることを確認したら、火を止める。

出来た茹で豚、茹で野菜は、マヨネーズや味噌などをつけて食べてもとても美味しいけど、今日はパイに…。

少し冷めたら、茹で豚、茹で野菜を取り出して、一口大に切っておく。冷めるまでに次の手順の、ソースを作っても良い。

塩麹とサワークリームをボールに入れて、よく混ぜる。味見して、塩気が足りないようならば、少し塩麹を足す。

冷凍パイシートを取り出して、表示通りに解凍したら、少し延ばして、耐熱皿に敷く。

パイシートを敷いた耐熱皿に、一口大に切った肉と野菜の半量を載せる。その上から、塩麹サワークリームを半量、満遍なくかける。

残りの半量も同様にして、耐熱皿に入れる。そして、もう一枚のパイシートを延ばして、耐熱皿をカバーする。

180℃に予熱したオーブンに耐熱皿を入れて、20分程度焼く。上部が軽くきつね色に色づけば完成。