ゆりこちゃんの煮豚
ハッチポンチ @cook_40119573
おかずにも、おつまみにも♡
保存がきくのでいつも倍量で作っています。
このレシピの生い立ち
ゆりこちゃんが作っていた煮豚がすごく美味しかったので、作り方を聞いていろいろ試してレシピを完成させました。
ゆりこちゃんの煮豚
おかずにも、おつまみにも♡
保存がきくのでいつも倍量で作っています。
このレシピの生い立ち
ゆりこちゃんが作っていた煮豚がすごく美味しかったので、作り方を聞いていろいろ試してレシピを完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉肩ロースブロックをタコ糸で巻く。
or
お肉屋さんにお願いして、
焼豚用のネットをかぶせてもらいます。 -
- 2
《ゆでたまごを作る》
沸騰したお湯に卵を入れて6分。（茹で時間はお好みで。）お湯から出したらすぐに冷水につけておく。 - 3
フライパンでお肉の表面をかるく焼く。（焼き目がつくくらい。）
-
- 4
生姜・長ネギ・紅茶のティーパック・お湯たっぷり・お肉を弱火で30〜90分くらいゆでる。注：落とし蓋も忘れずに。
-
- 5
★を別鍋で弱火温めて、砂糖が溶けて混ざったら火を消す。
-
- 6
粗熱がとれたら、ジップロックなどにお肉と卵と汁を入れ、冷蔵庫で保存。注：お肉と卵は袋を分ける。
-
- 7
半日以上漬けておく。
- 8
食べる時は鍋でかるく温めるか、レンジでかるくチンして食べる。注：温める過ぎると柔らかさが半減してしまいます。
- 9
キャベツ千切りの上に並べ、マヨネーズ・白髪葱・一味などをお好みでトッピングしても美味しいです。
コツ・ポイント
お肉はブロックならどの部位でも、
鶏でもOKです。
冷蔵庫保存でお肉は一週間くらい、
ゆで卵は2.3日もちます。
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