あさりと菜の花うどん
ほのぼの森のくまさん @cook_40068233
パスタではなく茹でうどんを使って、お手軽に。あさりとにんにく、舞茸からエキスが出て、シンプルだけど美味しうどんです。
このレシピの生い立ち
一人ご飯の時、パスタを茹でるのが手間だったので、冷蔵庫にあった茹でうどんを使ったら、なかなか美味しくできたので〜。
あさりと菜の花うどん
パスタではなく茹でうどんを使って、お手軽に。あさりとにんにく、舞茸からエキスが出て、シンプルだけど美味しうどんです。
このレシピの生い立ち
一人ご飯の時、パスタを茹でるのが手間だったので、冷蔵庫にあった茹でうどんを使ったら、なかなか美味しくできたので〜。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はかために茹でて一口大にカットしておく。あさりは塩水で砂抜きしておく。
- 2
にんにくは芽を取り薄切りに。鷹の爪は種を抜いておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪、薄切りにんにくを加え香りが出たら、あさりを入れ、酒を振りかけ酒蒸しにする。
- 4
殻が開いたら舞茸、塩コショウ、しょうゆ、昆布茶を加え、水分がなくなりそうになったら、水50ccを少しずつ分けて加える。
- 5
茹でうどん、菜の花を加え、水分がなくなるまで炒め、出来上がり〜。この時味を見て、塩コショウ昆布茶を加えて下さい。
- 6
茹でうどん、菜の花を加え、水分がなくなるまで炒め、出来上がり〜。この時味を見て、塩コショウ昆布茶を加えて下さい。
コツ・ポイント
フライパンの水分（エキス）を蒸発させる事なく水分を少しずつ加え、オイルと乳化させるのがポイントです。
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