筍は2×5cm程度に切る。
お魚は塩をふりしばらくしたらキッチンペーパーで水気をふきとって下さい。

筍をお魚で巻いたら爪楊枝で止めて下さい。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがでたら軽く焼き目がつくまで焼きます。

180°のオーブンでゆっくり焼きます。焼きあがったら、小鍋にバルサミコ酢、砂糖、醤油を1：1：1の割合で入れ軽く煮詰めて作ったソースをかけて完成！