Sambal Goreng Kentang & Hati

Name: Sambal Goreng Kentang & Hati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr kentang; 500 gr hati sapi; 65 ml santan kental instan; 3 buah tomat, cincang kasar; 2 lbr daun jeruk + 3 lbr daun salam; 2 papan pete, cincang kasar; Bumbu halus (saya blender dg minyak) :; 5 siung bawang putih; 10 buah bawang merah; 100 gr cabai keriting; 5 buah kemiri, sangrai; 1/2 blok terasi abc, bakar; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 batang serai, putihnya saja; Bumbu lain:; 1/2 sdm kecap manis; 1 sdm air asam jawa; 1 sdm gula; 1/2 sdm garam

titis fitriana @H2017

Bekasi

Salah satu menu favorit, dijamin bisa ngabisin nasi sepiring ^_^ ... Karena lagi tidak boleh makan pedas, cabainya sedikit saja... Biar warnanya tetep merah menggoda saya tambahkan tomat merah yg agak banyak...

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang & Hati

titis fitriana @H2017

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grkentang
500 grhati sapi
65 mlsantan kental instan
3 buahtomat, cincang kasar
2 lbrdaun jeruk + 3 lbr daun salam
2 papanpete, cincang kasar
Bumbu halus (saya blender dg minyak) :
5 siungbawang putih
10 buahbawang merah
100 grcabai keriting
5 buahkemiri, sangrai
1/2 blokterasi abc, bakar
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 batangserai, putihnya saja
Bumbu lain:
1/2 sdmkecap manis
1 sdmair asam jawa
1 sdmgula
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, potong kotak, cuci bersih lalu goreng sampai berkulit
2

Rebus hati sapi dengan daun salam, garam, dan daun jeruk 15 m. Angkat tiriskan lalu potong dadu. Goreng sebentar saja.
3

Tumis bumbu halus sampai harum dan setengah matang, lalu masukkan tomat cincang, daun jeruk, dan daun salam. Aduk terus sampai bumbu benar-benar matang. Apinya kecil saja biar tidak gosong.
4

Masukkan air asam jawa, santan, garam, gula, pete dan kecap. Masak sampai santan matang dan menyatu dengan bumbu, cicipi sesuaikan rasa dengan selera. Saya cenderung suka agak manis.
5

Masukkan hati dan kentang, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan menyatu pada kentang dan hati. Matikan api. Sajikan