熱湯に、さつまいもを皮つきでいれて、１０分弱火でにて、シャトルシェフで６０分放置。

皮を楊枝でむいて、あったかいうちにざるで裏ごします。これが少し大変。

バター、砂糖、卵黄、生クリームを入れます。

アルミ箔にのせて面倒なので卵黄はつけず、そのままトースターで焼きます！おいしいですよ。量は少なめに。以外に腹にもちます。