フライパンに ごま油を入れ 長ネギ 生姜を炒めます。

油がまわったら チンゲン菜の茎とエビを加え 中火～強火で炒め 酒を入れます。

エビに火が通ったら チンゲン菜の葉 椎茸 水煮竹の子を加え 醤油 鶏ガラを入れ 塩コショウで味を整えます。

最後に片栗粉に同量の水を加えといて とろみをつけたら出来上がりです。