長ネギを厚い斜め切りに、白菜、春菊を一口大に、えのきだけの石づきを取っておく。

大根をすりおろし、ざるにあけて水分を切る

鍋に水とおでんの素を入れ、白菜の芯を加えて少し煮る

長ネギ、白菜の葉、春菊、えのきだけを半分加え、少し煮る

鍋を食卓のカセットコンロに移し、ぶりを5回程しゃぶしゃぶし、ポン酢と大根おろしをつけて野菜と頂く。

食べ終わったら残りの野菜を入れ、同じようにぶりをしゃぶしゃぶして頂く。

食べ終わったら汁を半分ほど捨て、ご飯を加えて火にかけ、卵を回しかける

盛り付け、海苔をかけて頂く。