ブフティ（チェコ風菓子パン）
エンテれいに @cook_40052102
チェコでBuchty、オーストリアではBuchtelnと呼ばれるチェコ起源の菓子パンです。
このレシピの生い立ち
バレンタインでトリュフケーキを作りましたが、チョコレートクリームが中途半端に余ってしまったので、このチェコのフィリング入りの菓子パンを思い出し、作ってみました。
ブフティ（チェコ風菓子パン）
チェコでBuchty、オーストリアではBuchtelnと呼ばれるチェコ起源の菓子パンです。
このレシピの生い立ち
バレンタインでトリュフケーキを作りましたが、チョコレートクリームが中途半端に余ってしまったので、このチェコのフィリング入りの菓子パンを思い出し、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、イースト、ぬるま湯と卵（Lサイズで半分）、砂糖、塩、バターを合わせHBで1次発酵までお任せします。
- 2
生地を７～８等分に分け、丸いボール状にこねてから、手のひらで平たくします。
-
- 3
好みのフィリングを乗せ周囲を中央に持ってきて、包み込みます。ここではチョコクリームを入れました。
-
- 4
閉じ口を下にして、バターを薄く塗った丸型に入れます。合計７，８個作り、マーガレット形に並べます。
-
- 5
堅く絞った濡れ布巾かキッチンペーパーを上に乗せて、15分ベンチタイムをとります。オーヴンは50℃に熱しておきます。
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- 6
50℃のオーヴンに入れて20分ほど2次発酵させます。
-
- 7
溶き卵をはけで塗ります。オーヴンを200℃に熱し始めます。
-
- 8
200℃で20分位、焼きます。途中、焦げそうなら上にフォイルをかぶせます。焼きあがったら網に乗せて冷まします。
-
- 9
１つ１つを違うフィリングにして楽しんでも、素敵です♪
-
コツ・ポイント
＊フィリングがはみでないように、しっかりと包み込んでください。
＊卵はLサイズを使用すると、半分をパン生地に、半分を生地の上に塗る用に、と余ることがないのでお勧めです。
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