大根と揚げの生姜煮★ヘルシー薄味仕上げ
yunachi30 @cook_40061890
大根をしっかり炒めると短時間でも味が沁みこんでウマウマ♪ゴマ油で炒めた生姜がアクセントになって、複雑な味わいです。
このレシピの生い立ち
いつも煮物の味が濃いと夫にダメだしをされるので、薄味に挑戦！醤油は控えめに、味がぼけないように、だしを多めに、生姜とゴマ油がアクセントになるようにしてみました。和風というよりは中華風の炒め物に近い仕上がりに。狙い通り1回で完食でした♪
大根と揚げの生姜煮★ヘルシー薄味仕上げ
大根をしっかり炒めると短時間でも味が沁みこんでウマウマ♪ゴマ油で炒めた生姜がアクセントになって、複雑な味わいです。
このレシピの生い立ち
いつも煮物の味が濃いと夫にダメだしをされるので、薄味に挑戦！醤油は控えめに、味がぼけないように、だしを多めに、生姜とゴマ油がアクセントになるようにしてみました。和風というよりは中華風の炒め物に近い仕上がりに。狙い通り1回で完食でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋にごま油を熱し生姜を炒める。生姜の香りがたったら、大根を入れて3～5分程度中火で炒める。
-
- 2
大根が透き通ってきたら、油揚げも入れて、さらに1～2分炒める。
-
- 3
★の調味料を入れて、弱めの中火で煮汁を煮詰めるように煮込んでいく。
※ふたはずらして乗せておく。 -
- 4
煮汁が半分程度になったら火を止める。(15分程度が目安)
時間があればふたをして味をなじませると、美味しくなります。 -
- 5
食べる直前に温め直し、器に盛り付けて完成♪
-
コツ・ポイント
水は材料がひたひたになる位を目安に、鍋の大きさや材料の量によって加減してください。
大根は薄めに切り、表面が透き通るまでしっかり炒めると、味のしみこみがよくなります。
だしはほんだしでもOKですが、天然の粉末だしだと美味しく仕上がります。
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