【30分】濃厚ガトーショコラ
リピ率100％！
ハンドミキサーでしっかり泡立てて
濃厚でずっしりとした大人のガトーショコラです♪
このレシピの生い立ち
ずっしり濃厚が好きなので・・・
もう10年以上このレシピで作ってます！
ビターチョコを使って大人の味に、
ミルクチョコならお砂糖を少し減らして子供でも美味しい味に。
好みでアレンジもしてみてください♪
【30分】濃厚ガトーショコラ
リピ率100％！
ハンドミキサーでしっかり泡立てて
濃厚でずっしりとした大人のガトーショコラです♪
このレシピの生い立ち
ずっしり濃厚が好きなので・・・
もう10年以上このレシピで作ってます！
ビターチョコを使って大人の味に、
ミルクチョコならお砂糖を少し減らして子供でも美味しい味に。
好みでアレンジもしてみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料の準備
卵黄と卵白は分けておく。
(お砂糖も、卵黄と卵白に上の分量の半分ずつ使います。)
170℃20分で余熱する。 -
- 2
チョコとバターを湯煎(又はレンジで2分)で溶かす。
※3･4の工程の間放置で大丈夫です。
-
- 3
ハンドミキサーで卵白と砂糖(半量)をしっかり泡立てます。
-
- 4
ハンドミキサーは洗わなくてOK！
卵黄とお砂糖(残りの半量)も、白っぽくなるまでしっかり泡立てます。 -
- 5
溶かしていたチョコとバターを滑らかになるまで混ぜます。
-
- 6
溶かしたチョコを卵黄のボウルに合わせます。
-
- 7
混ぜてるとツヤツヤしてきます。
-
- 8
小麦粉とココアを振るって混ぜます。
-
- 9
卵白を３回ぐらいに分けて合わせていきます。
-
- 10
※唯一のポイント※
卵白の泡を潰さないように切る、すくうように合わせていく。型に流してオーブンで20～25分焼く。
-
- 11
焼き上がり、冷まして粉砂糖を振るいかけたところ。
16ｃｍくらいの焼き方1個分、
マフィンカップなら6個前後作れます。 -
- 12
※苦味が欲しい方はお砂糖30ｇでも良いかもしれません。
甘いのが好きな方は、ミルクチョコを使ってみてください♪ - 13
※粉砂糖を振るったり、ホイップを添えたり
フルーツやお菓子を飾って見た目も楽しんでみてください♫
コツ・ポイント
・気をつけるとしたら卵白を合わせるときに、ふんわり！かつしっかりあわせるとこぐらいです。
【の】の字に切るように、底からすくうようにするとうまくいきます。
・焼きあがって串をさして生地がついてくるようなら、5分ぐらい焼き足した方が良いです。
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