真ダチの茶碗蒸し♪
ママのかなこさん @cook_40043403
中の具は、真ダラの白子の真ダチだけ。
シンプルだけど、美味しい～♪
あったか、とろとろ～
このレシピの生い立ち
おいしそうな真ダチがあったので、ポン酢で食べるだけでは・・・と思い、子どもの大好きな茶碗蒸しにしてみました。
真ダチの茶碗蒸し♪
中の具は、真ダラの白子の真ダチだけ。
シンプルだけど、美味しい～♪
あったか、とろとろ～
このレシピの生い立ち
おいしそうな真ダチがあったので、ポン酢で食べるだけでは・・・と思い、子どもの大好きな茶碗蒸しにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
真ダチは優しく洗って、はさみで一口大に切り、赤くなっている筋をはさみで取り除く。
酒をふりかけておく。 -
- 2
ボウルに卵を割り入れだし汁と混ぜる。
ザルなどで一度濾して、醤油、みりん、塩を入れて混ぜておく。 - 3
茶碗蒸しの容器（普通の湯のみでも良い）に真ダチを等分にして入れ、②の卵液を静かにそそぎ、容器にフタをする。
- 4
底が平らな鍋に③を入れ、水を容器の底２ｃｍくらいになるまで注ぐ。
-
- 5
そのまま火にかけ、水が煮立ったら鍋のフタをして、弱火で１２分くらい蒸す。
- 6
竹串を刺してみて、透明の汁が上がってくるようなら出来上がり♪
春菊とすりおろし生姜を添えてどうぞ～♪ -
コツ・ポイント
だし汁はカツオと昆布でしっかりとったものを使って下さいね。
卵液の分量は少なめです。
４個作る時は２倍の量を作って、１個分の量を増やすといいと思います。
つくれぽ
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