鶏むね肉のレモンハーブ焼き
ぱんだシェフ @cook_40086584
簡単おいしい鶏むね肉のレシピです。鶏むね肉は硬いと思われてる方お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はパサパサして苦手でしたが安く購入して来て美味しく食べようと考案しました。
鶏むね肉のレモンハーブ焼き
簡単おいしい鶏むね肉のレシピです。鶏むね肉は硬いと思われてる方お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はパサパサして苦手でしたが安く購入して来て美味しく食べようと考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鶏むね肉を40度程度のお湯で洗う。これによりパサパサしなくなる。
☆40度洗いの術 - 2
火が通りやすくするために鶏むね肉の厚い所に包丁を入れハーブソルトとコショウをしっかりめに振る。
- 3
オリーブオイルとレモン汁を合わせてお肉にかける。そのまま常温で1時間くらい置く。
-
- 4
1時間くらいお肉を置いたらフライパンを熱して胸肉を皮面から焼く。
目安 皮面5分→返して5分 - 5
胸肉によっては分厚くて火が通り切らない場合はここでオーブン5分入れるとよい。もしくは両面焼き色付けたらグリルでもよい。
-
- 6
付け合わせにもやしとしいたけを炒めたら出来上がり。お好みでマスタードやワサビを付けてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
鶏肉は40度洗いをするとびっくりするくらいジューシーに仕上がります。また私の場合はスチームオーブンを使って油を落としてヘルシーに仕上げます。
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