夏みかんは皮をたわしでよく洗い、十字に切れ目をいれ皮をむく

皮の白いところを包丁でとり、別容器にとっておく。（マーマレードには使用しません。ピールを作ります）　

3個分の実はむいておく

皮の状態の良いところ（3個分）を薄くきざむ

3個分の実をしぼってジュースを５００ｃｃとり
ステンレス製かガラス製のボウルに入れる

小さい容器に水１００ｃｃと種を入れて冷蔵庫に保管する

４のきざんだ皮を水に入れもむようにして洗う。
水を替えて（3回）
行い、水気を絞っておく

５のジュースに水300ｃｃ入れ７の皮をいれて一晩おく。

【翌日】広口の鍋（電気鍋の鍋　直火対応のもの活用）に８を入れて中火で30分煮て砂糖を少しづつ入れる

６のペクチン液を小鍋に種ごと入れて火にかけ、トロっとしてきたらザルで濾しておく

１０のペクチン液を９の鍋に入れ、むいた実も入れる
ガス台を占領したくないので・・

ここからは電気で、ときどき混ぜながら煮詰めました。
（トロ火）

水を入れたコップに数滴たらしてみて、すぐ固まるようであればOKです。もっと固い仕上がりにしたい場合は砂糖を増やします。

【保存法】ビン、蓋を煮沸消毒しておく。

ビンの口いっぱいまでマーマレードを入れて蓋をする。

中身の入ったビンを鍋に入れ煮沸し、ビンの中の空気がぬけたら、蓋をもう一度締めておく。

自家製のカスピ海ヨーグルトにトッピングしています。
とろりとした口あたりがおいしい～～～！