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茄子のメキシカンサブジ
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茄子のメキシカンサブジ-レシピのメイン写真

茄子のメキシカンサブジ

ササ33
ササ33 @cook_40116937

パンチの効いた副菜に。パンに挟んでもよし。カポナータなんかと違った味わいになります。
このレシピの生い立ち
茄子しかないけど副菜なんか作れないかなーと思ったところから。

パンチの効いた副菜に。パンに挟んでもよし。カポナータなんかと違った味わいになります。
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ササ33
ササ33 @cook_40116937

パンチの効いた副菜に。パンに挟んでもよし。カポナータなんかと違った味わいになります。
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茄子しかないけど副菜なんか作れないかなーと思ったところから。

パンチの効いた副菜に。パンに挟んでもよし。カポナータなんかと違った味わいになります。
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材料

2人分
  • 茄子 3本お
  • クミンシード 小さじ半分
  • チリパウダー 小さじ1
  • 粉チーズ 適量
  • 粗塩 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    茄子をさいの目切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をさして、クミンシード、茄子を投入し炒める。

    • 茄子のメキシカンサブジ作り方2写真
  3. 3

    チリパウダー、粉チーズ、粗塩を加えてざっとあえたら、弱火で蒸し焼きにする。

    • 茄子のメキシカンサブジ作り方3写真
  4. 4

    完成。

    • 茄子のメキシカンサブジ作り方4写真

コツ・ポイント

塩は粒子の粗いものを推奨。
野菜の水分で蒸し焼きにするので、ごく弱火でスパイスをなじませるように。

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ササ33
ササ33 @cook_40116937
2016/09/13 23:12に公開

このレシピのキーワード

なす クミン

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